Arılar Şile Kestane Balı uretimine başlarken Kestane püsküllerinin yapısında bulunan ve olgunlaşmış polen tozlarını da ikinci ürün olarak, arka ayaklarında bulunan sepetlere koyarlar. Bu işlemi yaparken polenlerin birbirlerine yapışmasını sağlamak için yapıştırıcı olarak Şile Kestane Balı'nı kullanırlar. Kullandıkları polenin içine kendi enzimlerini de katarlar. Böylece polen, arının koyduğu katkılarla çok daha besleyici değerlere sahip olmaktadır